1、在食品行业中，作为增稠剂、乳化剂及稳定剂使用。

2、藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性，可应用于pH3-5的酸性环境中。

3、藻酸丙二醇酯有很好的发泡和乳化能力。广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中。